• CUCINA TIPICA SICILIANA A FAVARA

    il meglio della tradizione

  • <h1 style="display: none;">testo</h1>

    testo

    Il ristorante-pizzeria I Dammusi è il luogo ideale per gustare la cucina tipica siciliana a Favara (AG). Il menù del locale ha infatti nei piatti della tradizione il suo vero punto di forza. Arancini di riso, parmigiana di melanzane, caponata, pasta alla Norma, pasta col nero di seppia, pasta con le sarde, cozze ripiene, falso magro, spaghetti ai ricci, fiorentina, sfincione (un pane tipico condito con salsa di pomodoro, acciughe, cipolla e caciocavallo), sarde a beccafico e il piatto che più di ogni altro ha reso famoso il ristorante: il tris di tortini ai sapori siciliani, una vera e propria esplosione di sapore che delizierà il vostro palato. Fra i dolci non possono mancare i celebri cannoli siciliani, farciti con ricotta freschissima e canditi, o la sontuosa cassata siciliana, vera e propria bandiera dell'intera isola, ma troverete anche dessert meno famosi (ma non per questo meno gustosi) quali la mostarda (a base di mosto cotto, cacao dolce e mandorle), la cotognata o i dolcetti di pasta di mandorla. Fra i vini che potrete accompagnare a queste pietanze citiamo almeno i Malvasia, i Marsala, i Salaparuta, i Pantelleria, i Riesi, gli Sciacca, il Nero d'Avola, ma sono davvero molti i vini, bianchi e rossi, di cui dispone la cantina del ristorante.

    Ma se i piatti della tradizione sono il vanto del ristorante, I Dammusi è da sempre attento a soddisfare i gusti di tutti i clienti di ogni età. I bambini, per esempio, facilmente non hanno ancora sviluppato un gusto in grado di apprezzare sapori forti o troppo differenti da quelli cui sono abituati. Un problema al quale si può facilmente porre rimedio proponendo loro una delle varie pizze preparate dai nostri cuochi nel forno a legno o delle gustose patatine fritte, magari accompagnate da qualche bibita. Per i clienti vegetariani, invece, il ristorante dispone di un apposito menù i cui piatti, pur evitando alimenti di origine animale (compresi latte e uova), riescono comunque a restituire tutto il sapore della Sicilia e della sua incredibile varietà di frutta e ortaggi. Fra gli altri piatti tipici che potrete trovare a Favara, il più celebre è il cosiddetto "agnello pasquale", un dolce fatto con mandorle e pistacchi. Sempre fra i dolci è tipica della città la "pasta Elena", una torta di pandispagna con morbida crema di ricotta e mandorle tostate, creata in occasione di una visita nella regione da parte della regina d'Italia. E' invece preparata con diverse varietà di pasta e vari ortaggi della zona la minestra di San Giuseppe, un piatto la cui appartenenza alla locale cultura contadina è orgogliosamente rivendicata dai più anziani abitanti. Sempre caratteristico della zona è infine un pane rustico dalla bizzarra forma a ferro di cavallo e denominato "chichireddu".

    Nonostante la varietà e la ricchezza della cucina sicula, c'è anche chi predilige le pietanze meno tradizionali o più diffuse sulla penisola. Per questo il menu de I Dammusi comprende anche numerosi piatti adatti a soddisfare tali palati. Potrete trovare pasta con sugo di cinghiale, brasato di cervo, cosce di rana, ventaglio di bresaola con mozzarella di bufala, trippa, bistecca alla fiorentina e molti altri ancora. Vale la pena di specificare che anche in questo caso tutti gli ingredienti, anche quelli non originari della Sicilia, arrivano quotidianamente garantendo quindi la freschezza e la fragranza delle pietanze.
    A I Dammusi troverete quindi piatti per tutti i gusti e tutte le esigenze, anche se noi non possiamo fare a meno di consigliare quelli della cucina tipica siciliana di Favara.